这些层次的作用是将油烟中的悬浮颗粒物、油脂和异味分子捕获和过滤掉。网状过滤层可以捕获比较大的颗粒物和油脂，活性炭过滤层则可以吸附异味分子，油分离层能将油水混合物分离，从而防止油进入后续的过滤器。净化后油烟的处理阶段：经过油烟过滤阶段后，过滤器会进一步净化油烟，将颗粒物、油脂和异味分子等物质从油烟中分离出来。这些物质会被沉积在过滤器上，形成油脂层。
如串味、过热，严重影响了商业的档次和品位。所以，油烟排放系统整改，选择高质量油烟净化器或者在商业体设计初期边进行设计变得格外重要。大型商业综合体内的饮食业分两类：一类是轻餐，没有油烟 ，只需排除废气，按普通排风设计，如饮料店、面包店等；另一类是需要排油烟的重餐，如包含烧、烤、煎、炸等工序的中西餐。油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。
油烟净化一体机具有较高的安全性。设备的材质和结构经过专门设计，能够有效防火和防止油烟泄漏。同时，设备内的电子元件也经过特殊处理，降低了因电气故障引起的火灾风险。油烟净化一体机的使用非常方便。设备自动化程度较高，通过触摸屏或遥控器等方式，可以方便地调整设备的运行模式和风速。而且，设备也具备自动清洁功能，可定期清洁过滤器和内部管道，从而保持设备的净化效果。油烟净化一体机的体积较大，需要足够的空间进行安装。另外，设备需要与外部环境进行连接，因此在使用过程中可能会带来一定的噪音和震动。