双头双尾小炒炉是各类食肆提供快捷、火力充足，用于烹调的设备。按产品性能可分为燃气型双头双尾小炒炉和电磁型双头双尾小炒炉。
性能特点：1、结构：采用食品级不锈钢材质，外表美观，坚固耐用。2、工作：操作简单，随心所欲，无级调速。3、节能：全新炉头，节省燃气燃料30%以上。4、环保：无噪环境，静音设计。一氧化氮排放值低于国家l标准设定值。5、安全：多种熄火装置，防止燃气外泄和突发事件。
电磁大炒炉使用过程中需要注意以下几点：
安装要求：电磁大炒炉在安装过程中，要保证平稳、水平放置，底座要牢固，防止晃动，同时还要预留出足够大的空间为散热使用。
电源接口要求：电磁大炒炉需要插入符合标准的插座并接地，严格遵守电缆（线）的规范，以确保电源接口的牢固和防水。
安全使用：使用电磁大炒炉时，应避免身体接触加热面、炒锅等，以免烫l伤。使用时要注意安全，一定不要将手伸进炒锅内，也不要让婴幼儿接近设备。
商用电磁炉，顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部l队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。商用电磁炉不需要明火或传导加热直接在锅底产生热量，热效率得到了很大的提高。它是一种节能的厨具，与所有传统的有火或无火的传导加热厨具完全不同。